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Receitas

Pão Recheado com Queijo Mozzarella e Manteiga de Alho
Pão Recheado com Queijo Mozzarella e Manteiga de Alho 2251 2251 Loja da Fábrica

Pão d’Avó recheado com Queijo Mozzarella e Manteiga de Alho

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Tempo de preparação 10 mins
Tempo de cozedura 30 mins
Momento Appetizer, Entrada
Doses 2 Doses

Ingredientes
  

  • 1 ud Pão D’Avó 360g Em alternativa: Pão alongado de Cereais 360g
  • 200 gr Queijo Mozzarella ralado (Ou outro queijo que derreta)
  • 100 gr Manteiga sem sal
  • 5 ud Dentes de Alho picado
  • 1 colher Salsinha picada
  • 1 colher Sal Marinho Fumado Recomendação Loja da Fábrica: Sal Marinho Fumado 410g

Instruções
 

  • Preaquece o forno a 180º (calor superior/inferior)
  • Coloca a manteiga, o alho, e o sal num tacho a lume brando e mistura até derreter a manteiga. Acrescentar a salsinha e mexe até ficar tudo bem misturado
  • Corta o pão consoante o padrão da nossa sugestão (Crosta quadriculada), de entre 1-2 cm de profundidade
  • Com a ajuda da faca abre os cortes ligeiramente e coloca uma colher da manteiga de alho, e queijo ralado no corte. Repete o processo para todos os cortes
  • Pincela o topo do pão com o restante da manteiga de alho
  • Embrulha o pão em papel de alumínio e coloca no forno durante 20 minutos, ou até o queijo derreter
  • Retira o pão do papel de alumínio e coloca no forno durante 5-10 minutos para deixar a crosta crocante
  • Desfruta!

Notas

Harmonização de vinho:

Terrenus DOC Portalegre | Alentejo.

Lista de compras Loja da Fábrica:

  • Pão d’Avó 360g: 0,88€/Unidade
  • Pão Alongado de Cereais: 0,96€/Unidade
  • Sal Marinho Fumado (Moinho de 410g): 8,19€ 
  • Terrenus DOC Portalegre | Alentejo: 12,00€
Borrego Bio Herdade do Mouchao

Borrego Assado com Arroz do Campo
Borrego Assado com Arroz do Campo 2560 1707 Loja da Fábrica
Borrego Bio Herdade do Mouchao

Borrego Assado com Arroz do Campo acompanhado de batatas assadas, com chalotas e tomate cherry

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Tempo de preparação 2 hrs
Tempo de cozedura 2 hrs
Momento Almoço, Jantar
Doses 4 Doses

Ingredientes
  

  • 1,5 kg Borrego de Leite da Angus Heritage em colaboração com a Herdade do Mouchão
  • 1 ud Cabeça de alho
  • 150 gr Pimentos baby
  • 200 gr Chalotas
  • 500 gr Batatas de assar
  • 250 gr Grelos
  • 300 gr Tomate Cherry
  • 3 ramos Tomilho
  • 1 colher de chá Alecrim
  • 1 colher de chá Pimentão Doce em Pó
  • 3 folhas Louro
  • 1 colher de chá Hortelã
  • 250 gr Arroz carolino
  • 1 colher de sopa Azeite Extra Virgem Recomendação Loja da Fábrica: Infusão de Azeite de Malagueta
  • ½ colher de sopa Sal Marinho Fumado Recomendação Loja da Fábrica: Sal Marinho Fumado 410g

Instruções
 

Borrego

  • Deixa descongelar o Borrego de um dia para o outro no frigorífico; || DICA: Caso precises da peça mais rápido, podes optar também por descongelar mediante banho de maria;
  • Uma vez descongelada, colocar numa travessa e condimentar com alho, louro, tomilho, Alecrim, Pimentão Doce, hortelã (aprox. 1 colher de chá de cada), vinho branco, e sal ao gosto e deixar marinar durante 2 horas no mínimo (sendo o ideal de um dia para o outro)
  • Pré-aquece o forno a 200ºc, juntar as batatas, chalotas, pimentos baby e tomate cherry na mistura do borrego e coloca no forno entre 1h30 e 2 horas (Recomendamos virar a peça algumas vezes durante a cozedura)
  • Retira do forno e deixa repousar

Acompanhamento

  • Cozer 1-2 taças de arroz
  • A meio da cozedura acrescentar os grelos, juntar infusão de malagueta e sal ao gosto
  • Retirar do lume e deixar repousar

Notas

Harmonização de vinho:

Para acompanhar este prato recomendamos um vinho mais ligeiro que se misture com a riqueza de sabores do borrego. O Herdade do Rocim Rosé | Alentejo é a nossa escolha de eleição para este prato.

Lista de compras Loja da Fábrica:

  • 1 embalagem de Borrego de Leite da Angus Heritage em colaboração com a Herdade do Mouchão: 17,88€/Kg
  • Infusão de Azeite Aromatizado Malagueta 200ml: 4,29€
  • Frasco Sal Fonte Salina 225g: 2,50€
  • Vinho 100 Hectares Colheita Branco: 6,02€
  • Opcional: 
    • Herdade do Rocim Rosé | Alentejo: 8,15€

Brisket no forno com cerveja Guiness
Brisket no forno com cerveja Guiness 150 150 Loja da Fábrica

Brisket no forno com cerveja Guiness

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Tempo de preparação 15 mins
Tempo de cozedura 4 hrs 35 mins
Momento Almoço, Jantar
Doses 4 Doses

Ingredientes
  

  • 1 kg Brisket Angus Maturado Angus Heritage
  • 250 gr Chouriço de Carne Angus Maturada Angus Heritage
  • 350 gr Cenoura Baby
  • 3 Ud Ramos de Tomilho
  • 3 Ud Folhas de Louro
  • 100 gr Chalotas
  • 5 Ud Dentes de Alho Esmagados
  • 375 ml Cerveja Guiness
  • 2 Colheres Azeite Extra Virgem Recomendação Loja da Fábrica: Infusão de Azeite de Alecrim
  • ½ Colheres Sal Marinho Fumado Recomendação Loja da Fábrica: Sal Marinho Fumado 410g
  • ⅛ Colheres de chá Pimenta Preta Moída

Instruções
 

  • Deixa descongelar o Brisket de um dia para o outro no frigorífico.|| DICA: Caso precises da peça mais rápido, podes optar também por descongelar mediante banho de maria
    1 kg Brisket Angus Maturado
  • Preaquece o forno a 160ºC/140ºC (Com ventilação)
  • Numa caçarola a fogo alto selar a peça de brisket (3-5 minutos por lado), retira e reserva
    1 kg Brisket Angus Maturado
  • Na mesma caçarola misture as cenouras, o chouriço, as chalotas e o alho e deixe dourar por 10 minutos. Acrescente os ramos de Tomilho, as folhas de Louro, e a cerveja e misture durante 1 minuto. Condimenta com sal e pimenta ao gosto
    250 gr Chouriço de Carne Angus Maturada, 350 gr Cenoura Baby, 3 Ud Ramos de Tomilho, 3 Ud Folhas de Louro, 100 gr Chalotas, 5 Ud Dentes de Alho, 375 ml Cerveja Guiness, ½ Colheres Sal Marinho Fumado, ⅛ Colheres de chá Pimenta Preta Moída
  • Coloca o Brisket novamente na caçarola e coloca a tampa. Deixa levantar fervura. Uma vez a ferver, transferir a caçarola para o forno e deixar cozer durante 4 horas. Vira a carne a meio da cozedura
    1 kg Brisket Angus Maturado
  • Remover e descartar o tomilho e as folhas de louro. Desfiar a peça de carne. Cozer, sem a tampa, durante mais 15 minutos ou até ficar tenro
  • Retira do forno e deixa repousar durante 10 minutos e servir

Notas

Harmonização de vinho:

Herdade do Rocim Rosé | Alentejo.

Lista de compras Loja da Fábrica:

  • Brisket Angus Maturado: 13,65€/Kg
  • Infusão de Azeite de Alecrim 250ml: 4,29€
  • Sal Marinho Fumado (Moinho de 410g): 8,19€ 
  • Herdade do Rocim Rosé | Alentejo: 8,15€

Medalhão de Lombo Black Angus
Medalhão de Lombo Black Angus 150 150 Loja da Fábrica

Medalhão de Lombo Black Angus acompanhado de Espargos Grelhado

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Tempo de preparação 10 mins
Tempo de cozedura 10 mins
Tempo descongelação 8 hrs
Tempo total 8 hrs 20 mins
Momento Almoço, Jantar
Doses 2 Doses

Ingredientes
  

  • 500 gr Medalhão Lombo Black Angus Maturado da Angus Heritage
  • 500 gr Espargos
  • 3 Colheres de sopa Azeite Extra Virgem Recomendação Loja da Fábrica: Infusão de Azeite Extra Virgem de Malagueta
  • 1 ud Cabeça de alho
  • 1 Colher de chá Tomilho
  • 1 Colher de chá Oregão
  • 1 Colher de chá Alecrim
  • ½ Colher Sal Marinho Fumado
  • ⅛ Colher de chá Pimenta Preta Moída

Instruções
 

Medalhão ao alho

  • Deixa descongelar os Medalhões de um dia para o outro no frigorífico. || DICA: Caso precises da peça mais rápido, podes optar também por descongelar mediante banho de maria.
    500 gr Medalhão Lombo Black Angus Maturado
  • Descasca a cabeça de alho e corta os dentes em pedaços pequenos.
    1 ud Cabeça de alho
  • Numa tigela, coloca o azeite, os alhos, o tomilho, o oregão, e o alecrim e mistura até ficar uma textura homogênea.
    3 Colheres de sopa Azeite Extra Virgem, 1 ud Cabeça de alho, 1 Colher de chá Tomilho, 1 Colher de chá Oregão, 1 Colher de chá Alecrim
  • Tempera os medalhões com a mistura de azeite (reserva uma pequena parte), e deixa repousar 10-20 minutos a temperatura ambiente.
    500 gr Medalhão Lombo Black Angus Maturado
  • Numa frigideira a fogo alto, coloca os medalhões, tempera com metade do sal e da pimenta, e grelha durante (+/-2 minutos de cada lado) até ficar uma crosta dourada no exterior. Ajusta a temperatura para continuar a cozedura até atingir o teu ponto preferido.
    500 gr Medalhão Lombo Black Angus Maturado, ½ Colher Sal Marinho Fumado, ⅛ Colher de chá Pimenta Preta Moída
  • Retirar os medalhões da frigideira e deixa repousar +/- 10 minutos.

Espargos grelhados

  • Corta os pés dos espargos e lava-os.
    500 gr Espargos
  • Na mesma frigideira dos medalhões, a fogo médio coloca o resto da mistura de azeite.
    3 Colheres de sopa Azeite Extra Virgem
  • Uma vez quente adiciona os espargos e tempera com sal e pimenta. Deixa cozer até dourados no exterior ou ao gosto.
    500 gr Espargos, ½ Colher Sal Marinho Fumado, ⅛ Colher de chá Pimenta Preta Moída
  • Retira do fogo e serve

Notas

Harmonização de vinho:

Terrenus DOC Portalegre Tinto 2016 | Alentejo.
 

Lista de compras Loja da Fábrica:

  • Medalhão de Lombo Angus Maturado: 32,28€/Kg
  • Infusão de Azeite de Malagueta 250ml: 4,29€
  • Sal Marinho Fumado (Moinho de 410g): 8,19€ 
  • Terrenus DOC Portalegre Tinto 2016 | Alentejo: 14,00€
  • Opcional: 
    • Grelhador Antiaderente: 31,90€

Estufado Black Angus
Estufado Black Angus 2275 2275 Loja da Fábrica

Estufado de Carne Black Angus com Vinho do Porto, acompanhado de Purê de Batata Doce Cremoso.

Um prato rico em sabores e texturas que complementam a carne Angus que se desfaz na boca.
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Tempo de preparação 20 mins
Tempo de cozedura 4 hrs
Tempo total 4 hrs 20 mins
Momento Almoço, Jantar
Inspiração Mediterranean
Doses 4 Doses

Ingredientes
  

Para o estufado:

  • 800 gr Chambão sem Osso Angus Maturado Da Angus Heritage
  • 4 ud Cenouras
  • 1 ud Pimento Vermelho
  • 2 ud Chalotas
  • 1 Colher de sopa Azeite Extra Virgem Recomendação Loja da Fábrica: Infusão de Azeite Extra Virgem de Alecrim
  • 200 ml Vinho do Porto
  • 200 ml Água
  • 100 gr Salsa
  • 2 Colheres de chá Sal (Ou ao gosto). | Recomendação Loja da Fábrica: Cristais de Sal Puro
  • 1 Colher de chá Pimenta Preta Moída

Para o Purê:

  • 3 ud Batatas Doces grandes Aproximadamente 1kg
  • 4 Colheres de sopa Manteiga
  • ⅓ Copo Leite gordo Alternativa: Bebida Vegetal de Aveia
  • ½ Colher de sopa Sal Marinho Fumado
  • ⅛ Colher de chá Pimenta de Caiena moída

Instruções
 

Estufado

  • Deixar descongelar o Chambão de um dia para o outro. || DICA: Caso precises da peça mais rápido, podes optar também por descongelar mediante banho de maria.
    800 gr Chambão sem Osso Angus Maturado
  • Após descongelado, coloca um fio de azeite numa frigideira a fogo alto e sela ambos lados do chambão na mesma (+/-2 minutos de cada lado). Retirar o chambão da frigideira e reserva.
    800 gr Chambão sem Osso Angus Maturado, 1 Colher de sopa Azeite Extra Virgem
  • Coloca um fio de azeite num tacho a fogo médio, e coloca as cenouras cortadas às rodelas finas, o pimento cortado aos quadrados, e as chalotas. Deixa cozinhar durante 3 minutos ou até dourar. Coloca a carne no tacho.
    4 ud Cenouras, 1 ud Pimento Vermelho, 2 ud Chalotas, 800 gr Chambão sem Osso Angus Maturado
  • Acrescenta o Vinho do Porto e deixa cozinhar sem colocar a tampa, a fogo alto, até o álcool evaporar.
    200 ml Vinho do Porto
  • Adiciona a água, sal, pimenta, e salsa.
    200 ml Água, 2 Colheres de chá Sal, 1 Colher de chá Pimenta Preta Moída
  • Coloca a tampa no tacho e deixa cozinhar em lume brando durante alguma horas, ou até a carne estar macia e tenra (ao ponto em que já não é necessário a faca).
  • Retira do fogo, e deixa repousar durante 1 hora.

Purê de Batata Doce

  • Descasca as batatas e corta em pedaços de +/- 5cm.
    3 ud Batatas Doces grandes
  • Num tacho grande coloca as batatas e cobre com as mesmas na sua totalidade com água e deixa ferver durante 15 a 20 minutos (Até estarem tenras o suficiente para poder furar a mesma com facilidade com um garfo).
    3 ud Batatas Doces grandes
  • Tira o tacho do fogo, e escorre a água das batatas, reservando alguma.
    3 ud Batatas Doces grandes
  • Coloca os pedaços de batata num processador de alimentos (ou manualmente com um esmagador de batata) e tritura até ficar macio. Adiciona a água reservada da cozedura para atingir a consistência e textura pretendidos.
    3 ud Batatas Doces grandes
  • Uma vez tens a base do purê, acrescenta 4 colheres de manteiga, ⅓ copo de leite gordo (pode substituir por bebida vegetal de aveia), ½ colher de chá de sal Marinho Fumado, e ⅛ colher de chá de pimenta de caiena.
    4 Colheres de sopa Manteiga, ⅓ Copo Leite gordo, ½ Colher de sopa Sal Marinho Fumado, ⅛ Colher de chá Pimenta de Caiena moída
  • Mistura novamente até que os ingredientes estejam todos misturados uniformemente e ajuste o tempero ao gosto.

Notas

Lista de compras Loja da Fábrica:

  • Chambão sem Osso Angus Maturado: 8,80€/Kg
  • Infusão de Azeite de Alecrim 250ml: 4,29€
  • Sal Marinho Fumado (Moinho de 410g): 8,19€ 
  • Vinho Heritage By Rui Reguinga Tinto | Alentejo: 6,50€
  • Opcional: 
    • Saco Cristais de Sal Puro 1kg: 1,51€
    • Grelhador Antiaderente: 31,90€

Harmonização de vinho:

Heritage By Rui Reguinga Tinto | Alentejo.

Lasanha Especial: Angus Maturada
Lasanha Especial: Angus Maturada 2274 2275 Loja da Fábrica

Lasanha Especial Angus Maturada acompanhado de Cenouras Doces

Redescobre um clássico com o sabor único da carne Angus Maturada
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Tempo de preparação 15 mins
Tempo de cozedura 45 mins
Tempo total 1 hr
Momento Almoço, Jantar
Inspiração Italian
Doses 6 Doses
Calorias 650 kcal

Ingredientes
  

Lasanha

  • 500 gr Carne Angus Maturada Picada Angus Heritage
  • 300 gr Chouriço de Carne Angus Maturada Angus Heritage
  • 1 Ud Cebola Amarela cortada em pedaços pequenos
  • 6 Ud Dentes de Alho esmagados
  • 400 gr Tomate Triturado
  • 200 ml Polpa de Tomate
  • 250 ml Molho de Tomate
  • 1/2 Copo Água
  • 2 Colheres de sopa Açúcar
  • 2 Colheres de chá Folhas de Manjericão
  • 2 Colheres de chá Sal Marinho Fumado Ou ao gosto
  • 1/4 Colheres de chá Pimenta Preta
  • 4 Colheres de sopa Salsa Fresca picada
  • 1 Emb Massa Fresca para lasanha
  • 500 gr Queijo Ricotta
  • 1 Ud Ovo
  • 400 gr Queijo Mozzarella ralado
  • 150 gr Queijo Parmesão ralado

Cenouras Doces

  • 10 Ud Cenouras cortas às rodelas
  • 100 gr Mel
  • 100 ml Vinagre de Vinho Branco

Instruções
 

Preparação:

  • Numa frigideira, cozer o chouriço cortado em bocados, a carne picada, a cebola e o alho em lume médio até ficar bem dourado.
  • Acrescenta o tomate triturado, a polpa de tomate, o molho de tomate, e a água. Tempera com açúcar, manjericão, 1 colher de chá de sal, pimenta, e 2 colheres de sopa de salsa.
  • Ferva em lume médio, coberto, durante cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Leva a ferver um grande tacho de água ligeiramente salgada. Cozinhar a massa de lasanha em água a ferver durante 8 a 10 minutos. Escorre a massa, lava com água fria e reserva.
  • Numa tigela mistura o queijo ricota com ovo, a salsa restante, e 1/2 colher de chá de sal e reserva.
  • Preaquece o forno a 190ºc

Montagem da lasanha:

  • Espalha 1 ½ chávena de molho de carne no fundo de uma travessa.
  • Espalha 6 peças da massa no sentido do comprimento da travessa sobre o molho de carne.
  • Espalha uma metade da mistura de requeijão e cobre com ⅓ do queijo mozzarella ralado.
  • Espalha 1 ½ chávena de molho de carne sobre mozzarella, e polvilha com ¼ chávena de queijo parmesão.
  • Repete as camadas, e cobre com o restante queijo mozzarella e queijo parmesão.
  • Cobre com folha de alumínio: para evitar a colagem, pulverizar folha de alumínio com spray de cozinha, ou certificar-se de que a folha de alumínio não toca no queijo.

Toque final

  • Coloca a travessa no forno pré-aquecido durante 20 minutos. Retira a folha, e coze durante 20 minutos adicionais
  • Deixa arrefecer durante 10 minutos antes de servir.

Acompanhamento: Cenouras doces

  • Preaquece o forno a 160ºc
  • Corta as cenouras em rodelas
  • Coloca as rodelas de cenoura numa travessa e tempere com azeite extra virgem, sal e pimenta
  • Coloca a travessa no forno durante 20 minutos
  • Retira do forno a travessa e reveste as rodelas de cenoura com mel, e vinagre de vinho branco
  • Coloca novamente a travessa no forno durante mais 15 minutos

Notas

Recomendação de vinho para acompanhar:

Olho de Mocho Reserva Tinto | Alentejo

Lista de compras Loja da Fábrica:

  • Carne Angus Maturada Picada: 6,68€ Emb. 500g
  • Chouriço de carne Angus Maturada: 5,53€ Emb. de +/-400g (Preço variável conforme o peso: 19,73€/kg)
  • Sal Marinho Fumado: 8,19€ (Moinho de 410g)
  • Vinho Olho de Mocho Reserva Tinto | Alentejo: 14,40€
  • Opcional: 
    • Grelhador Antiaderente: 31,90€

Especial dia dos namorados: Entrecôte Black Angus com molho de Queijo Gorgonzola
Especial dia dos namorados: Entrecôte Black Angus com molho de Queijo Gorgonzola 2560 2560 Loja da Fábrica

Entrecôte Black Angus com molho de Queijo Gorgonzola

Ingredientes:

  • 1 a 2 peças de Entrecôte/Ribeye da Angus Heritage
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite aromatizado de Alecrim da Devotion
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 90-100g de queijo Gorgonzola
  • 1 embalagem de natas culinárias
  • 3 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de salsinha cortada
  • Sal e pimenta em grão q.b.

Preparação da carne:

  1. Numa frigideira, colocar o azeite, a manteiga, os dentes de alho esmagados com pele e o louro em lume médio.
  2. Colocar as peças de entrecôte na frigideira e selar em ambos os lados.
  3. Retirar da frigideira, temperar com sal e pimenta a gosto, e deixar repousar durante 5 minutos.

Preparação do molho:

  1. Coloque num tacho a lume medio as natas até ferver e deixe no lume durante aproximadamente 10 minutos mexendo frequentemente.
  2. Retire do lume as natas e adicione o queijo gorgonzola, o queijo parmesão, sal e pimenta ao gosto, e a salsinha e misture até os ingredientes misturarem.
  3. Deixar repousar durante uns minutos e coloque o molho sobre as peças de entrecôte.

Disponível na Loja da Fábrica:

STEAK ENTRECOTE/RIB EYE (350g)

AZEITE AROMATIZADO ALECRIM (400ml)

O último segredo do ano
O último segredo do ano 2251 2250 Loja da Fábrica

TOMAHAWK – A RECEITA DO ANO

Ingredientes:

  • Tomahawk 800/900g da Angus Heritage
  • Flor de Sal da Loja da Fábrica
  • Camarão tigre
  • Sal fonte salina da Loja do Sal – Disponível na Loja da Fábrica
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Azeite
  • Alho
  • Salsa
  • Limão
  • Tomate em cacho
  • Alho em pó
  • Batatas
  • Ervas ao gosto

Preparação:

Deixar descongelar 6 a 8 horas à temperatura ambiente.

Selar numa chapa bem quente em ambos os lados da peça (sugerimos-lhe o grelhador antiaderente da Loja da Fábrica), 4 minutos de cada lado.

Colocar no forno a 180º durante 20 minutos.

Retirar do forno, colocar flor de sal a gosto e deixar repousar 3 a 4 minutos.

Acompanhamento:

Abrir o camarão ao meio com uma faca de chefe Angus Heritage (disponível na Loja da Fábrica), limpá-lo, colocar uma pedras do Sal Fonte Salina (disponível na Loja da Fábrica) e pimenta, colocar na chapa (grelhador antiaderente da loja da fábrica) bem quente, e cozinhar dos dois lados.

Na mesma chapa, colocar uma colher de manteiga, um fio de azeite, alho picado, pimenta e salsa picada a gosto. Deixar dourar e colocar por cima do camarão juntamente com umas gotas de limão a gosto.

Colocar num tabuleiro o tomate com azeite e alho em pó, envolver bem e colocar no forno a 200º (previamente aquecido) durante cerca de 20min.

Fritar as batatas e temperar com sal e ervas a gosto.

Disponível na Loja da Fábrica:

Tomahawk Black Angus Maturado – 30,05€/KG

Flor de Sal da Loja do Sal – 4,77€/Ud.

Sal Fonte Salina da Loja do Sal – 2,50€/Ud.

Grelhado antiaderente Loja da Fábrica – 29,90€

Faca de Chefe Angus Heritage – 20,15€

Preguinho cheio de Segredos
Preguinho cheio de Segredos 1263 842 Loja da Fábrica

Preguinho do Redondo

Ingredientes:

  • 4 a 5 bifes do redondo da Angus Heritage
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Cerveja
  • Pão d’avó 90g Panidor
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Deixar o pão descongelar durante 15 a 20 minutos a temperatura ambiente e pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Antes de colocar o pão no forno, borrifar o forno com água utilizando um borrifador. Cozer o pão a 200ºC durante 8 a 12 minutos. Quando retirar o pão do forno, borrifá-lo com água para uma côdea ainda mais estaladiça!
  3. Numa frigideira, colocar o azeite, a manteiga, os dentes de alho esmagados com pele e o louro em lume médio.
  4. Colocar os bifes na frigideira e selar em ambos os lados.
  5. Refrescar os bifes e temperar com sal e pimenta a gosto.
  6. Partir o pão e colocar o bife no seu interior. (Poderá condimentar com um pouco de mostarda de Dijon).

Disponível na Loja da Fábrica:

Bife do Redondo (500g)

Pão d’Avó 90g (Embalagem de 20 unidades)

Segredo Jacobs
Segredo Jacobs 2560 2047 Loja da Fábrica

Costela Jacobs no forno com Legumes de outono

Ingredientes:

  • Costela curta Jacobs 900g
  • Sal q.b.
  • 1 cabeça de alho
  • 1/2 abóbora
  • 250g de cenouras baby
  • 500g de castanhas congeladas
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta
  • Azeite

Preparação:

Numa folha de alumínio, colocar a Costela Jacobs, uma boa quantidade de sal grosso, meia cabeça de alho e um fio de azeite.

Embrulhar bem a peça na folha de alumínio e colocar no forno a 200ºC durante 3 horas a 3 horas e meia

Acompanhamento:

Descascar a abóbora e colocar num tabuleiro juntamente com as cenouras baby(sem descacar), as castanhas, o sal grosso, pimenta, um fio de azeite e alecrim a gosto.

Colocar no forno a 200ºC durante 20 minutos.

A nossa sugestão:

Entrada: Pão Ancião Panidor com chouriço Angus Heritage, queijo de cabra e mel

O prato principal: Costela Jacobs Angus Heritage no forno com vinho do Porto e castanhas, acompanhado com puré de abóbora e cenoura

A sobremesa: Bolo Brigadeiro Panidor

A acompanhar: Olho de Mocho Reserva Tinto

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