fbpx

Brisket no forno com cerveja Guiness

Brisket no forno com cerveja Guiness 150 150 Loja da Fábrica

Brisket no forno com cerveja Guiness

Tempo de preparação 15 mins
Tempo de cozedura 4 hrs 35 mins
Momento Almoço, Jantar
Doses 4 Doses

Ingredientes
  

  • 1 kg Brisket Angus Maturado Angus Heritage
  • 250 gr Chouriço de Carne Angus Maturada Angus Heritage
  • 350 gr Cenoura Baby
  • 3 Ud Ramos de Tomilho
  • 3 Ud Folhas de Louro
  • 100 gr Chalotas
  • 5 Ud Dentes de Alho Esmagados
  • 375 ml Cerveja Guiness
  • 2 Colheres Azeite Extra Virgem Recomendação Loja da Fábrica: Infusão de Azeite de Alecrim
  • ½ Colheres Sal Marinho Fumado Recomendação Loja da Fábrica: Sal Marinho Fumado 410g
  • Colheres de chá Pimenta Preta Moída

Instruções
 

  • Deixa descongelar o Brisket de um dia para o outro no frigorífico.|| DICA: Caso precises da peça mais rápido, podes optar também por descongelar mediante banho de maria
    1 kg Brisket Angus Maturado
  • Preaquece o forno a 160ºC/140ºC (Com ventilação)
  • Numa caçarola a fogo alto selar a peça de brisket (3-5 minutos por lado), retira e reserva
    1 kg Brisket Angus Maturado
  • Na mesma caçarola misture as cenouras, o chouriço, as chalotas e o alho e deixe dourar por 10 minutos. Acrescente os ramos de Tomilho, as folhas de Louro, e a cerveja e misture durante 1 minuto. Condimenta com sal e pimenta ao gosto
    250 gr Chouriço de Carne Angus Maturada, 350 gr Cenoura Baby, 3 Ud Ramos de Tomilho, 3 Ud Folhas de Louro, 100 gr Chalotas, 5 Ud Dentes de Alho, 375 ml Cerveja Guiness, ½ Colheres Sal Marinho Fumado, ⅛ Colheres de chá Pimenta Preta Moída
  • Coloca o Brisket novamente na caçarola e coloca a tampa. Deixa levantar fervura. Uma vez a ferver, transferir a caçarola para o forno e deixar cozer durante 4 horas. Vira a carne a meio da cozedura
    1 kg Brisket Angus Maturado
  • Remover e descartar o tomilho e as folhas de louro. Desfiar a peça de carne. Cozer, sem a tampa, durante mais 15 minutos ou até ficar tenro
  • Retira do forno e deixa repousar durante 10 minutos e servir

Notas

Harmonização de vinho:

Herdade do Rocim Rosé | Alentejo.

Lista de compras Loja da Fábrica:

  • Brisket Angus Maturado: 13,65€/Kg
  • Infusão de Azeite de Alecrim 250ml: 4,29€
  • Sal Marinho Fumado (Moinho de 410g): 8,19€ 
  • Herdade do Rocim Rosé | Alentejo: 8,15€

Deixe uma resposta

Recipe Rating




Back to top